Najbolje 4 kafe-prodavnice u Limi, Peru Vaš vodič neće vam reći

Fotograf: True Artisan Cafe, Miraflores Peru
Nakon članka koji smo napisali o Kavi u Peruu: Peru ima više od Machua Picchua, Dafna, čitatelj CoffeeSphere:
Predlažem da provjerite kafiće bez lanca u Limi, kojih ima mnogo, uključujući zanatske i obiteljske. Pokušajte, primjerice, Miraflores, Kulcafe, Puku Puku, True Artisan, Café Verde, Kafić Buenavista (u Maleconu, ima sjajan pogled), Arábica, La Cafetera itd. Barranco, više umjetnički okrug, ima Bodega Verde, Bisetti i Piselli (isti vlasnik kao Arábica), dok San Isidro (upscale upscale) ima Cave Road, a okrug Pueblo Libre Orígenes.
U Cuzcu se ne može propustiti tradicionalna kavana Ayllu. Odlazak do Starbucks-a na Plaza deArmas je pomalo šaljiv.

Toliko nam se svidio njen komentar da smo obavili naše istraživanje i pisali kafićima u Limi koje je spomenula i zamolili ih da podijele:

  • Tri vrhunska prodavača u kafićima
  • Tamo gdje daju svoju kavu
  • Radno vrijeme

A neki su vlasnici i upravitelji otišli iznad i dalje dajući nam mnogo korisnih odgovora. Dakle, evo 6 najboljih kafića kako biste naučili o peruanskoj kavi i pili kavu u Limi:

1. Put kave

San Isidro je Limova financijska četvrt i jedno od najatraktivnijih susjedstva. Smješten u Av. Prescott 378, Put kave. Kada je u lipnju 2014. debitirao The Road Coffee, odmah se pridružio redovima najboljih kafića u Limi. Kafić se fokusira na posluživanje lokalno proizvedene kave s tri glavne regije kave u Peruu:

  1. Finca Vidurrizaga - Villa Rica - Junin,
  2. Finca Alto - Bagua Grande - Amazonas
  3. Finca Churupampa - Chirinos - Cajamarca

Najbolja tri prodajna mjesta Coffee Roada su kapućino, espresso i njihov jednostavan V60 napitak, napitak bez kave za posjetitelje koji ne podnose kofein. Kad ste u okrugu San Isidro u Limi, također pogledajte Huaca Huallamarca, civilizacijsku ruševinu Inka.

Radno vrijeme mu je od ponedjeljka do petka od 7:30 do 22:00, subotom od 21:00 do 22:00. i nedjelju od 13:00. do 21 sat

Više informacija: Facebook stranica Coffee Road.

2. Pravi Artisan kafić

Smješten u mirnoj ulici (ulica Bolivar 159), u Mirafloresu, južno od središnje Lime, True Artisan Cafe nudi opuštajuću atmosferu, dobru hranu i odličnu kavu. True Artisan Cafe fokusiran je na umijeće izrade klasičnih espressa, makijatoa i kapučina uz korištenje strojeva za espresso La Marzocco.

Njihova tri najprodavanija, uključujući proizvode bez kave: kapućino, tradicionalni espresso i ledeni Americano Latte (posebno ljeti). Kad ste tamo, ne zaboravite probati njihov špinat i sir, quiche i kaprese (mocarela, paradajz i salata od bosiljka).

Prava kavana Artisan izvori kave arabice od malih proizvođača peruanske kave u:

  1. Cajamarca
  2. San Ignacio
  3. Vila Rica

Oni se trude integrirati različite okuse u svoju kavu. Nedavno je tvrtka uključila robusnu kavu iz Indije kako bi stvorila svoju kućnu mješavinu kave zajedno s omiljenom ručno pečenom obrtničkom kavom.

Poznato je da kapućino pravog Artisan Cafe-a ima intenzitet espressa i savršeno se miješa s mlijekom. Njihov espresso ima trag slatkoće stvoren miješanjem fine arabice s robusom. Arabica je iz regije Cajamarca u Peruu i imanja Sethuraman u Indiji.

Radno vrijeme je od ponedjeljka do subote od 7:00 do 22:00. i nedjelju od 8:00 do 19:00.

Više informacija: True Artisan Cafe Facebook stranica.

3. Origen Tostadores de Cafe

Origen Tostadores de Cafe ili Origin Coffee Roasters na engleskom jeziku osnovan je u ožujku 2013. Vlasnici Gino Kanashiro Asato i njegova poslovna partnerica Jessica Tejada Torres održali su filozofiju ponude najbolje specijalne kave iz različitih regija kave u Peruu. Njima je 80% kvalitete kave posao proizvođača kave. Posebno ga zanima pronalazak porijekla kave u svakoj šalici.

Smješten u Pueble Libre (Av Bolivar 1199), povijesnoj četvrti u Limi s najboljim muzejima u gradu poput Arheološkog muzeja i Quinta de los Libertadores, Origen je bio jedan od prvih nekoliko specijalnih kafića u okrugu. Pueble Libre još uvijek ima haciendu iz 18. stoljeća koja se zove Casa Orbea.

Osim što je vrhunski kafić, Origen također prodaje svježe pečeni grah i trgovinu kavom. Origen peče svoju kavu i daje kavu arabicu sa pet farmi na sjeveru Perua:

  1. Finca Timbuyacu, Rodríguez de Mendoza, Amazonas
  2. Finca Churupampa, Chirinos / Cajamarca
  3. Finca La Encañada, Rioja / San Martín
  4. Finca La Flor de La Palma, Chirinos / Cajamarca
  5. Finca La Flor del Sapote, Chirinos / Cajamarca

Radno vrijeme je od ponedjeljka do petka od 8:00 do 22:00, subotom i nedjeljom od 10 do 22 sata. Origen ima podružnicu u Surquillo Calle Las Tiendas 295, u neposrednoj blizini San Isidro.

Više informacija: web stranica Origen Tostadores de Cafe i Facebook stranica.

4. Tostaduria Bisetti

Ono što razdvaja Tostaduriju Bisetti od ostalih kafića, je njezina povijest. Započeo Rómulo Bisetti, Peruanac talijanskog podrijetla 50-ih godina, Tostaduria Bisetti već je od tada posluživala kavu talijanskog stila. S vremenom, stečeno iskustvo i nove generacije koje služe u Bisettiju usavršavale su umijeće posluživanja specijalne kave u Barrancu (v. Pedro de Osma 116, Barranco), jednom od imućnijih četvrti u Limi.

Spremajući kavu iz kajamarske, punske i Huancayo regije kave, Tostaduria Bisetti ima laboratoriju u kafiću koja eksperimentira i peče svježe i najbolje zrno kave za svoje kupce. Na pitanje koja su tri najprodavanija u kafiću, dobili smo sljedeće odgovore:

  1. Solo para fumadores (samo za pušače) mješavina je intenzivnog okusa. Ime je potaknulo esejem Julio Ramon Ribeyro, peruanski pisac.
  2. RATIO, postupak ekstrakcije traje 12 sati. To je svestrani koncentrat kave koji se odlično uzima čisto (crno), s ledom, mlijekom ili voćnim sokom. Jednostavno, esencija kave.
  3. Espresso.

Radno vrijeme je od ponedjeljka do četvrtka od 8:00 do 21:00. i petak do nedjelje od 9:00 do 22:00.

Više informacija: Cafe Bisetti